IFOAM是什么？ IFOAM（国际**农业运动联盟）成立于1972年，是有关**农业的世界较大的国际性民间组织。本部设在德国，1998年到现在，拥有约100个地区以上**过600个的*团体。日本有包括axis的11个团体的正式会员，5个赞助会员参加。 IFOAM基础基准 IFOAM基准的正式名称是[**农业和加工的IFOAM基础基准]。自从1982年制作出较初的基准以来，在2年1次召开的总大会中被反复修订。更详细的基准，水产、纤维制品等新领域的基准，社会性侧面的关怀等，经常生机勃勃地变化着。 IFOAM基准虽没有法律性根据和约束力，但直到食品**颁布公众国际基准为止，是作为**农业的一的国际性基准，被EC规则和食品基准所参考。 IFOAM基准的作用是展示**农业的国际性定义，给地区水平、地区水平级的**基准制作，提供了一个框架。 IFOAM认证程序 认证是**基准的必要条件得到满足，但在**食品的国际贸易增加当中，为了**国际性各认证团体的基准、认证程序的整合性，IFOAM于1992年创建了认证程序（IFOAM国际认定程序）。这是根据参考IFOAM基础基准和ISO65而制作的[对认证程序的IAP基准]，对认证机关进行审查、认定，可以说是对**认证机关进行国际性认定的世界一的程序。程序自身是依照IOAS这个从IFOAM独立出来的组织所运营的。 1999年现在有13家认证机关受到认可。 1999年正式决定IFOAM认定标志，受IFOAM认可的认证机关则开始可以使用 [IFOAM认定]标志。

什么是 KOSHER？ KOSHER 的英文含义是清洁的、可食的，也就是洁食，而在希伯莱语中字面意思是“适合的”或“可以接受的”。当这一词在用于食品方面时，就是指该食品是符合犹太饮食法规的，可以为那些信奉KOSHER 食品的人们所接受。因此，“KOSHER”一词在犹太传统中，大多意味食品符合犹太饮食法规。而KOSHER 又可以理解为：K-Keep 保持，OOur我们，S-Souls 灵魂，H-Healthy 健康，E-Eat 饮食，R-Right 得当，即“为了保持我们灵魂健康，饮食要得当”。 什么是 KOSHER 认证？ 人们认为，按“Kosher”要求生产的食品，可以有助于人们的精神完善，这些食品可以冠以“Kosher”的称谓。而含没有被批准成分的食品，则为“非Kosher”的。符合Kosher 的饮食习惯，是犹太人的重要标志，因而，日常饮食中的Kosher 标准通常被认为是较重要的，如果日常饮食中含有任何没有被批准的成分，都将被视作“非Kosher”的。有许多管理 Kosher 食品的规则，KOSHER 犹太洁食法律在圣经中有其出处，并在Talmud 犹太法典和其它犹太传统的法典中有详细介绍。而对于食品是否符合Kosher 标准的现场认证工作，只能由Rabbi（拉比，犹太教士）主持进行。 简单来说，按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证又称为 KOSHER 认证。